La receta de los huevos de moda #cloudeggs o #huevosnube

Receta de huevos nube o cloudeggs

Estos son los ingredientes que vas a necesitar:

Huevo, sal y pimienta. Y por supuesto, un horno, y una placa donde ponerlos (si le sumas un plato original ya tienes tu propia versión para subirlo a IG).

Elaboración:

1. Precalienta el horno, calor arriba y abajo a 230º. 
2. Separa la clara de la yema.
3. Bate la yema a punto de nieve (como si fuera espuma).
4. Le pones sal y pimienta y lo pones en el horno sobre papel de hornear.
5. Tiempo de horno 3 minutos a 230º.
6. Añade ahora la yema y deja otros 3 minutos a la misma temperatura.
7. Decora (si quieres) con queso rayado, aguacate, bacon o lo que quieras. 

 

Every now and then a food trend comes along that you just can’t ignore. If you follow my feed, you will know I love eggs and will find any excuse to add one to most dishes. This new ‘craze’ caught my eye as I liked the concept and thought it would be fun to try. This idea of #cloudeggs is apparently a distant cousin of a very old dish called Snow eggs, not to be confused with #ouefsalaneige which is a classic French dessert. Cloud eggs are made by whipping up the egg whites and baking till crisp and then adding the yolk and cooking for a further two minutes. The result is a puffy egg white nest with a perfect runny yolk. They are very pretty and are sure to be a breakfast or brunch showstopper. I am sure that we will be seeing a lot more of these very soon. We are having ours with a good dollop of @pesto_princess Red pepper pesto and hot buttered toast 💕#beetrootandbear #cloudeggs #instatrend Have a look at my Insta stories for more 💕#foodblogfeed

Una publicación compartida de Justine Huizinga (@beetroot_and_bear) el 22 de May de 2017 a la(s) 11:24 PDT

¿Es más sano el huevo nube que el huevo frito clásico?

A este respecto a libertad de opiniones. Esta demostrado que aquello de no comer más de 3 huevos a la semana, no tiene fundamento. Ya hay estudios que demuestran de forma contundente que el consumo diario de huevos no influye significativamente en el riesgo cardiovascular en personas sanas.

De hecho el huevo se sitúa en la famosa pirámide alimentaria  como alimento que se puede consumir todos los días. ¡Así que tenemos vía libre para consumirlo por las mañanas!

Sobre si es más sana una u otra preparación. En principio parece que esta nueva versión instagramera, es mucho más que la primera, puesto que no hay que pasar por la fritura para disfrutar del manjar. Eso sí, cuidado con lo que le añades al final porque si te pones a sumarle bacon, queso o ketchup… ya es otro cantar.

 

Have you tried cloud eggs? We whipped some up in the #GFtestkitchen last week! Follow the link in our bio to find out which flavour combinations we’ve been trying… #cloudeggs #trends #gftrends #☁️🍳

Una publicación compartida de BBC Good Food (@bbcgoodfood) el 22 de May de 2017 a la(s) 6:34 PDT

*Fuentes El Pais.com 
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